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Aqua Vitae
[ In genovese: I Rusci e a
vodka ]
Abbiamo dal Gerebtzoff che a misura in cui nella Russia diminuiva l'uso dei
vini greci, quello della acquavite vi acquistava preponderanza. È noto, egli
scrive, che la distillazione de' grani fu scoperta dagli arabi; e da un lor
savio che abitava l'isola di Maiorca ebbe ad apprenderla Raimondo Lullo nel 1290.
A lor volta i genovesi sorpresero il segreto che da Raimondo avea ricevuto il
celebre Arnaldo di Villanova; e furono essi appunto che cominciarono a fabbricare
il detto liquore, cui imposero il nome poi sempre rimastogli di aqua vitae.
I russi l'appresero da' genovesi stabiliti in Crimea, verso la fine del secolo XIV.
[NICOLAS DE GEREBETZOFF, Essai sur l'bistoire de la civilisation en
Russie; Paris, Amyot, 1857; vol. I, pag. 398]
Tratto da Luigi Tomaso Belgrano, Della vita
privata dei Genovesi, Genova 1875, p. 161-162.
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