Dicembre 2002

A cà m'aspetan, ovvero la poesia dello stocco

Luigi Cornetto, il poeta dei vicoli. Abita nei carruggi, alle spalle del grande porto, e della città conosce ogni segreto, ogni angolo, ogni suggestione. Così ha dedicato questa poesia ai sapori dello stoccafisso. Vero inno alla cucina tradizionale genovese.

[ Ndr, A grafia a l'é quello da rivista ]

L'é za mëzogiorno
toulì
o m'ha piggiòu d'asbrio
me n'eo proprio ascordòu
sacranon
ma comme se fa:
piggia questo, posa quello,
o telefono,
vanni là, vegni in sa;
con tutto sto remescio
o tempo o passa
sensa pari.

Òua però
me devo destrigâ
a cà m'aspetan,
tanto pe rescioame
m'han faeto
o stocche boggïo
con tutto quello
che ghe veu.
Na tomata appenn-a strinâ
in te l'aegua a-o boggio,
dui spighi d aggio
na preisa de porsemmao,
euio, sa, limon
e due patatte
pe daghe ciù ton,
un bon gianco de Liguria
che ben o s accompagna,
dappeu, se peu incomensâ.

Cae gente
che bon disnâ!

Traduzione. A casa m aspettano. È già mezzogiorno / eccolì / mi ha preso in contropiede / me n'ero proprio dimenticato,/ accidenti / ma come si fa: / prendi questo, posa quello, / il telefono, / vai là, vieni in qua; / con tutta questa confusione / il tempo passa / senza parlare. / Adesso però / mi debbo sbrigare / a casa m aspettano, / per rincuorarmi / mi hanno fatto / lo stoccafisso bollito / con tutto ciò / che ci vuole. / Un pomodoro appena scottato / nell' acqua al bollo, / due spicchi d'aglio / un pizzico di prezzemolo, / olio, sale, limone / e due patate / per dargli più tono, / un buon bianco di Liguria / che bene si accompagna, / poi, si può iniziare. / Cara gente / che buon desinare.

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